Мастер-класс смотреть онлайн Делаем своими руками настоящее ванильное масло

Делаем своими руками настоящее ванильное масло

Для домашней косметики, массажа, свечей, выпечки, духов, мыла, подарков и для радования глаз :)

— литр свежего нерафинированного масла;

— 100 гр жирных стручков ванили.

1. Масло лучше выбирать такое, которое не обладает своим насыщенным запахом, а также наполнено большим количеством омега-кислот (которые любят быстро прогоркать). То есть олива, подсолнечник, лён, облепиха и многие другие не подойдут.

Идеально подойдут: кунжут (если любите его несильный запах), жожоба, абрикос, персик, миндаль или виноградные косточки, как у меня.

2. Стручки ванили действительно жирные можно приобрести в интернете. Пробовала в магазинах специй родного Новосибирска — всё не то. Сухие и не ароматные.

Сам процесс несложен и приятен!

Шаг 1. Разрезаем стручки вдоль и поперёк на мелкие кусочки, извлекая семена. Лучше это делать на тарелке, а не на деревянной доске.

Шаг 2. Перекладываем всё в стеклянную бутыль или банку, заливаем маслом, плотно закрываем.

Шаг 3. Ставим на 10-14 дней в тёмное место, желательно теплое. Можно укутать в одеяло и поставить возле батареи. Раз в 3 дня встряхивать бутыль.

Приятного аромата, вида, творчества и аппетита! :)

Изготовление эфирного масла ванили в домашних условиях

СО2-экстракты или абсолюты ванили – достаточно дорогое удовольствие. Но в качестве их альтернативы можно использовать самостоятельно изготовленное эфирное масло экстракта ванили на основе спирта.

Масло ванили оказывает расслабляющее и успокаивающее воздействие на головной мозг и нервы, благодаря чему в течение короткого периода времени помогает избавляться от тревожности, гнева, беспокойства и т.д. Это масло хорошо сочетается с другими эфирными маслами, такими как масло апельсина, лимона, нероли, жожоба, ромашки, лаванды, сандалового дерева и т.д.

Эфирное масло ванили помогает регулировать менструальный цикл, активизируя определенные гормоны, в частности эстроген. Почитайте подробнее об эфирном масле ванили.

Изготовление эфирного масла ванили в домашних условиях

Ингредиенты

  • 230-миллилитровый чистый пузырек из темного стекла с крышкой
  • Муслин для процеживания
  • 200-230 мл водки
  • 3-4 свежих стручка ванили высокого качества

Помните, что стручки ванили должны быть однородного темного цвета. Если требуется более концентрированный экстракт можно использовать на 1-2 стручка больше.

Способ приготовления

Аккуратно разрежьте стручки ванили вдоль. Затем порежьте их поперек на небольшие кусочки длиной около 2-х см. Положите все кусочки в приготовленный пузырек. Налейте в пузырек водку, оставив немного пустого пространства сверху, чтобы содержимое пузырька можно было хорошо встряхивать. Плотно закройте пузырек крышкой. Поместите пузырек в темное место примерно на 30 дней. Не забывайте ежедневно его встряхивать. Через 30 дней аккуратно процедите экстракт через муслин. Все частички стручков должны быть удалены. Для этого процедите экстракт ванили столько раз, сколько потребуется. Перелейте экстракт в чистый пузырек из темного стекла. Эфирное масло ванили готово.

Ванильно-розовая шипучка для ванны

Возьмите ½ чашки пищевой соды, ¼ чашки кукурузного крахмала, ¼ чашки лимонной кислоты.

Хорошо перемешайте в стеклянной емкости. Возьмите 1 чайную ложку растопленного какао-масла и 1 чайную ложку эфирного масла ванили и смешайте в другой небольшой емкости, добавив к смеси ½ чайной ложки эфирного масла розы. Затем возьмите 1 чайную ложку розовой воды и медленно вмешайте в нее смесь из масел ванили розы и какао-масла. Хорошо смешайте все ингредиенты. Распределите смесь по формам. Выложите из форм на вощеную бумагу, выворачивая формы и слегка надавливая на них. Оставьте высыхать на 24 часа, а затем уберите в герметичный контейнер. Добавляйте шипучки в ванну с теплой водой и наслаждайтесь купанием.

Ароматные лайфхаки: как сделать эфирное масло в домашних условиях

Процесс получения эфирного масла состоит из нескольких этапов: сбор растительного материала, выбор метода и его реализация.

Как правильно подготовить сырьё?

От технологии сбора материала напрямую зависит и качество готового продукта. Эфирное масло в разном количестве содержат практически все растения, но для его получения подходят не все виды – в некоторых из них концентрация эфиров слишком мала. Перед тем, как делать эфирное масло в домашних условиях, предлагаем ознакомиться с правилами заготовки сырья.

Ванильное масло сделать своими руками

Мацерат ванили за 15 минут: мастер-класс

Хочу с вами поделиться горячим, быстрым способом мацерирования.

Что такое мацерат?Это базовое масло, настоянное на различных травах, почках, листьях и цветах. А если более конкретно, мацерат — это экстракция цветов и почек, инфуз — настаивание масла на травах, то, что я сделаю сегодня со стручками ванили, больше похоже на маслянный экстракт, вытяжку из стручков.

Что с мацератом делать?

«Торт медовик «Рыжик». Плюсы и минусы

Применений у него масса! ��

Таким образом сделанный мацерат на косметическом масле, будет прекрасно ухаживать за кожей рук и ног, хорошо питает и смягчает губы, из него получится шикарное массажное масло, вводится в кремы для сухой кожи, хорошая добавка для массажных свечей и бальзамов для губ, в ароматерапии может применятся как добавка в твердые духи.

Для ухода за волосами вводится в шампуни и бальзамы, тем самым

— придаёт приятный запах.

Американские Пончики Донатс (Donuts) Два рецепта глазури /// Olya Tortik Домашний Кондитер

Масла лучше использовать стабильные к прогорканию, жожоба, миндальное, макадамиии, рапсовое и самое стойкое из опробованных мною — это оливковое. Подсолнечное тоже вариант, но долго оно хранится не будет.

Стручки ванили можно купить в Метро-маркете или в магазинах специй, мне привезли из Франции. Витамин Е капсулированный есть практически в каждой аптеке.

Что нам потребуется:

1. Масло миндаля сладкого 60 мл (можно даже 1 литр(!) (насыщенность будет та же).

2. Стручки ванили —1-2 стручка.

3. Витамин Е — 2 капсулы.

1. Огнеупорный стакан (можно использовать бутылку стекло).

ШИКАРНЫЕ ЭКЛЕРЫ для Праздника! КАК научиться их готовить: рецепт заварного теста и ДВУХ видов крема.

2. Емкость для водяной бани (в моем случае это мини сковородка из ИКЕИ).

3. Ложка или палочка для помешивания.

Как сделать СГУЩЕНКУ. РЕЦЕПТ СГУЩЕННОГО МОЛОКА.

4. Весы — вообще не обязательно (я для себя стручки взвешивала).

Рабочее место и инвентарь желательно обработать спиртом.

Готовим рабочее место и инвентарь:

Готовим компоненты для мацерата:

Отмеряем масло миндаля:

Режем стручки ванили вдоль и поперёк:

Сейчас в меня могут полететь тапки! :)За то, что стакан не накрыт и туда может попасть влага, здесь мы мощность убавляем, работает вытяжка, а конденсат воды собрался на внешней стенке стакана, но если вы переживаете на счет этого, можно просто накрыть фольгой.

МАФФИНЫ (Muffins) / КЕКСЫ — лучший легкий рецепт — как приготовить вкусные мафины / выпечка

Добавляя витамин Е в приготовленный мацерат, вы сможете его дольше хранить, тем самым предупредив его порчу ��

Даже на один литр масла достаточно одного стручка, благодаря его насыщенности, можно просто немного увеличить время мацерирования.

Если нет огнеупорной посуды, её можно с лёгкостью заменить на бутылку из толстого стекла, поместить в бутылку стручки, залить желаемым маслом и поставить на водяную баню, я так мацерировала несколько месяцев, пока у меня не было возможности купить огнеупорные стаканы и вот ни разу бутылки не лопнули за 15 минут нагрева.

Вы не поверите, но эти стручки ванили можно»юзать» несколько раз, если делать мацерат для себя, я его делаю для бальзамов на продажу, поэтому использую один раз.

Как приготовить домашний парфюм с ароматом ванили: пошаговая инструкция

Если вы не хотите тратить слишком много денег на парфюмерию и ищите вариант, который не сильно скажется на вашем счете, или вы просто хотите использовать аромат, который не содержит химикатов, приготовьте свой собственный ароматизированный ванильный парфюм в домашних условиях.

На первый взгляд этот процесс может показаться сложным, но первое впечатление обманчиво. На самом деле вам всего лишь потребуется немного терпения, а свои собственные ванильные духи сделать достаточно легко. Замачивая свежие ванильные бобы в спирте, вы создадите восхитительно пахнущую ванильную эссенцию, которую вы можете смешать с маслом для создания прекрасного парфюмерного масла. Нанесите его на запястья, шею и другие точки для нанесения духов, и вы получите прекрасный аромат, который сохранится на протяжении всего дня. Просто следуйте инструкции и вы порадуете себя приятным стойким ароматом.

Приготовьте все необходимое

Для создания домашних духов вам понадобятся некоторые предметы и ингредиенты:

После того, как вы все приготовили, можно приступать непосредственно к изготовлению духов.

Подготовка ванильных стручков

Ванильные бобы могут быть довольно дорогими, поэтому обычно лучше покупать их оптом. Вы можете делать большие партии духов и использовать их в качестве подарков для особых случаев. Чем большее количество стручков вы используете, тем более интенсивным будет аромат вашей ванильной эссенции. Однако если стручки большие, вам будет достаточно только 8 штук, или даже меньше.

Настаивание ванили на водке

Теперь можно переходить к следующему шагу. После того, как вы вычистили семена из стручков ванили и нарезали их, залейте содержимое стеклянной банки водкой. Вы должны налить достаточно жидкости, чтобы она не просто полностью покрыла содержимое сосуда. Желательно, чтобы уровень жидкости в банке был выше кусочков ванили как минимум на полсантиметра. Для настаивания обязательно используйте водку, так как это второй основной ингредиент, без которого у вас ничего не получится.

Готовьте настойку не меньше нескольких недель

Встряхните банку, чтобы ее содержимое перемешалось. После этого плотно закройте банку. Храните ее в прохладном темном месте от трех недель до трех месяцев. Это та самая часть процесса приготовления, которая требует от вас терпения. Семена и стручки ванили за это время отдадут свой цвет и аромат водке.

Процеживание ванильной эссенции

Проверьте, как эта жидкость будет пахнуть на вашей коже. Даже если ванильная эссенция пахнет и выглядит правильно, важно проверить ее перед тем, как готовить парфюмерное масло. Нанесите небольшое количество эссенции на внутреннюю сторону запястья и дайте ей высохнуть в течение 5-10 секунд. Теперь понюхайте руку, и если вы довольны ароматом, можете переходить к смешиванию парфюмерного масла. Если во время тестирования на коже вы обнаружили, что ванильный аромат недостаточно силен, оставьте смесь настаиваться еще некоторое время.

Если эссенция готова, переходите к следующему этапу. Найдите чистую стеклянную банку, в которой вы будете хранить свои духи, и поместите сверху кусок нейлонового чулка или марли. Удостоверьтесь, что кусок нейлона или марли достаточно длинный и свисает с боков, чтобы вы могли закрепить ткань с помощью резиновой ленты или нити. Убедитесь, что у банки или емкости, которую вы выбрали для своих духов, есть плотно прилегающая крышка.

Теперь нужно процедить ванильную эссенцию через материал. Проверьте, чтобы нейлон или марля были хорошо закреплены поверх банки, перелейте смесь ванили и водки в новую посуду через ткань. На ней останутся все семена и кусочки ванили, а сама эссенция будет чистой. Вы можете сохранить оставшиеся ванильные остатки и использовать их для приготовления новых духов в будущем. Храните их в герметичной банке и добавьте к ним некоторое количество свежих семян и кусочки стручков, когда будете готовы сделать новую партию.

Изготовление парфюмерного масла

Теперь можно переходить к заключительному шагу. Добавьте в процеженную ванильную эссенцию примерно 30 мл масла жожоба. Количество масла должно в два раза превышать количество ванильной эссенции, поэтому вам может потребоваться использовать больше или меньше масла, в зависимости от того, сколько эссенции вы получите. Кроме того, вместо масла жожоба можно, по желанию, использовать масло сладкого миндаля.

Плотно закройте крышку и встряхните банку, чтобы смешать масло и ванильную эссенцию. Постарайтесь сделать это как можно тщательнее. При хранении парфюмерного масла оно может расслаиваться, поэтому обязательно встряхивайте баночку перед каждым использованием.

Хранение духов

Как только вы перемешали масло и ванильную эссенцию, ваш парфюм готов к использованию. Когда вы его не используете, храните банку в прохладном темном месте. При правильном хранении парфюмерное масло должно сохранять свои качества и не портиться в течение примерно 3-4 месяцев.

Подсказки и предупреждения

У этой эссенции достаточно стойкий аромат, который сохраняется до тех пор, пока вы не смоете его с себя, хотя в течение дня он немного ослабевает.

Вместо стручков ванили вы можете использовать готовый ванильный экстракт. Его можно купить в большинстве супермаркетов. Вы можете приобрести чистый ванильный экстракт или имитационный ванильный экстракт (который продается в больших флаконах и работает точно так же). Это готовая спиртовая настойка, поэтому вы можете сразу смешивать его с маслом. Ванильные стручки можно купить в отделе выпечки супермаркета или магазине здоровой пищи.

Ванильное масло сделать своими руками

Ванильный экстракт

Оказывается, все эти копеечные пакетики с ванилином и ванильным сахаром — синтетический продукт! Натуральная ваниль — это плоды тропических орхидей, они считаются одной из самых дорогих пряностей в мире. Чтобы вырастить полноценное плодоносящее растение, требуется особый уход и ручное опыление.

Сорвать, высушить и отправить на продажу стручки не получится, ведь они совсем не пахнут. Чтобы получить настоящую пряность, стручки собирают незрелыми, затем погружают на 20 секунд в горячую воду и 7 дней парят в шерстяных одеялах при температуре 60 °С. Только после этих процедур стручки становятся ароматными и приобретают коричневый оттенок.

Отправлять на экспорт можно плоды, которые покрылись белым налетом — игольчатыми кристаллами природного ванилина. А это возможно только после длительного (1–5 месяцев) просушивания плодов на свежем воздухе. Таким способом можно получить настоящую ваниль. Цена у нее отнюдь не маленькая, и купить ванильный экстракт органического происхождения не так просто.

ШИКАРНЫЙ ПИРОГ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ! БЕЗ МИКСЕРА И ЗАМОРОЧЕК | Кулинарим с Таней

Натуральная ваниль очень полезна. Ее целебный аромат действует как легкое обезболивающее, снимает раздражение и помогает нормализовать сон, стимулирует пищеварение и нейтрализует алкогольное отравление. Запах ванили снижает тягу к сладкому, повышает уровень адреналина и серотонина — гормона счастья. Ванильное масло врачи рекомендуют добавлять в ванны и делать из него компрессы при кожных заболеваниях.

Ученые довольно быстро вывели формулу, по которой можно синтезировать ванилин. И теперь в магазинах мы покупаем искусственный продукт, синтетический аналог с запахом ванили. Его смешивают с сахарным песком, и получается ванильный сахар. В настоящее время ванилин изготавливают из чего угодно!

Один из способов синтезирования, это получение ванилина из отходов целлюлозных комбинатов. Побочный продукт, который образуется при производстве бумаги (лигнин) обрабатывается щелочами и окислителями. Именно из этой субстанции выделяют и очищают ванилин.

Пирожные Профитроли получатся у каждого // Profiteroles Recipe

Еще один вариант «добычи» синтетической пряности заключается в использовании гваякола, синтезированного из фенолов. А что такое фенол? Это карболовая кислота, полученная из бензола — токсичного и канцерогенного вещества!

Хотя ученые уверяют в безопасности для человека малых доз искусственного ванилина, мне кажется, что во время процесса изготовления вредные вещества не испаряются. Я не хочу отравлять свой организм даже ничтожным количеством яда, поэтому не покупаю этот синтетический продукт.

А если судить о других качествах, никогда не поверю, что натуральная и химическая ваниль пахнут одинаково! Всего один раз попробуй выпечку с добавлением щепотки органической ванили, и ты навсегда забудешь про искусственную.

Используется натуральная ваниль очень экономично, 1/20 часть палочки в расчете на порцию или 1/4 часть палочки на килограмм теста. Не нужно добавлять много, блюдо может оказаться горьким.

Совет редакции

Предлагаю сделать тебе ванильный экстракт в домашних условиях. Купи четыре ванильных стручка и раздели их пополам. Помести половинки в стеклянную емкость и залей 100 мл водки или рома. Дай настояться минимум 3 недели в прохладном месте. Используй чайную ложку этой настойки для ароматизации выпечки. Хранить экстракт можно до года в холодильнике.

Чтобы сделать ванильный сахар, смешай 2 расщепленных стручка ванили с 0,5 кг сахара. Помести смесь в закрытую емкость на одну неделю и каждый день перемешивай. Используй для приготовления десертов, которые не нужно выпекать.

Классический вариант использования ванили — вручную перетереть содержимое стручка с сахарным песком в ступке. Добавляй в блюда по вкусу.

Если синтетический ванилин тебя не пугает и ты хочешь использовать его в блюдах, опытные кулинары советуют не использовать сам порошок, а приготовить эссенцию. Нужно развести один пакетик ванилина в 50 мл водки. Потом перелить раствор в холодный сахарный сироп (400 г сахара на 250 мл воды) и добавлять по необходимости.

Поскольку у разных производителей ванилин отличается, опробуй дозировку на небольшом количестве продуктов.

А ты пробовал десерты с натуральной ванилью? Как думаешь, есть отличия во вкусе в сравнении с синтетическим ванилином? Не забудь написать комментарий!

Александра Дяченко
Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

⚜ИДЕЯ ПОДАРКА на НОВЫЙ ГОД 2021⚜СЛАДКИЕ БОКСЫ с ПЕЧЕНЬЕМ⚜ПОДАРКИ своими РУКАМИ⚜ПОРАДУЙТЕ БЛИЗКИХ

Как самостоятельно приготовить ванильный экстракт

Приготовить ванильный экстракт можно и дома. Для этого вам понадобятся 4 стручка ванили и 100 гр. водки. Стручки ванили разрезаем вдоль, складываем их в банку и заливаем водкой так, чтобы стручки оказались полностью погружены в спиртное. Хорошо закупориваем банку и оставляем настаиваться в темном прохладном месте не меньше 4-х недель. Готовый ванильный экстракт может храниться в течение 5 лет. Иногда экстракт настаивают также на бренди, роме и коньяке.

Домашний Чоко Пай (Choco Pie) | Проще купить, но….

Ванильный экстракт — спиртовая настойка стручков ванили, которая используется в приготовлении десертов. Найти его, да еще и натуральный, не так-то непросто, поэтому лучше приготовить его самостоятельно. Процесс настаивания, конечно, не быстрый, но в результате вы получите традиционный ванильный экстракт, который будет храниться долгие годы.

Ваниль на просторах бывшего СССР встречается нечасто. Все как бы в курсе, что есть ванильные стручки, но вот где их берут, мало кому известно. Большинство людей пользуется ванильным сахаром. Мне бы хотелось немного поподробнее эту тему рассмотреть. Начнем с основ.Что ваниль — стручки дерево как выяснилось, лианы семейства орхидей, вы и так это знаете, в общем-то, без меня.

Чтобы приготовить ванильный экстракт

Живой черный шоколад (темперированный) / 2 способа / vegan / без сахара

В магазине (скорее всего, не в России) вы можете встретить ванильный сахар (сахар с порошком ванили, читайте этикетку!), ванильный экстракт (обычно спиртовой экстракт в смеси с глюкозным сиропом), ванильный порошок (просто молотые стручки ванили).

И немного про заменители ванили. Ванилин — это белый порошок с острым вкусом, его продают в пакетиках с надписью «Ванилин», и обычно он используется в мизерных количествах, на кончике ножа. Чтобы уменьшить концентрацию ванилина, снизить возможность передозировки, его часто добавляют в обычный сахар, и тогда продукт этот у нас в России называется ванильный сахар, хотя на самом деле это — ванилиновый сахар. Одного пакетика обычно достаточно для приготовления пирога или нескольких порций десерта.

Где купить? На Амазоне ваниль продают и доставляют в Россию в течение 10-14 дней (до Москвы). Там просто отличнейшая ваниль (спасибо, Саша!). Опять же, в Москве, можно купить ваниль в магазине nevkusno.ru. Стручки ванили в пакетиках производит также фирма Котани.Помните, что стручки нельзя замораживать, нельзя оставлять на воздухе без упаковки. Я обычно заворачиваю в плотную пищевую пленку, как можно больше слоев.

Чем можно заменить ванильный экстракт

1. Кленовый сироп

Кленовый сироп является одним из лучших заменителей ванильного экстракта. Его для замены требуется равное количество. При этом в рецепте надо будет использовать меньше сахара, чем требуется, потому что кленовый сироп сам по себе сладкий. Вместо сиропа можно использовать и кленовый экстракт, если он у вас продается. При этом на одну столовую ложку ванильного экстракта необходимо взять половину столовой ложки кленового.

2. Экстракт миндаля

Этот продукт имеет сильный вкус, поэтому его требуется вдвое меньше, чем ванильного экстракта. Он идеально подойдет для тортов и печенья. Особенно хорошо его вкус сочетается с кокосом и шоколадом.

3. Ванильная эссенция

В отличие от натурального экстракта, полученного из семян растения, эссенцию изготавливают из синтетических соединений. Экстракт обладает более сильным ароматом, чем эссенция. Если вам надо заменить столовую ложку экстракта, придется взять две столовые ложки эссенции.

4. Ванильный порошок

Его изготавливают из сушеной истолченной коры ванили, поэтому он имеет очень сильный аромат. Вместо чайной ложки экстракта надо взять половину чайной ложки ванильного порошка.

5. Молоко с ароматом ванили

Чтобы заменить ванильный экстракт, можно использовать равные части ванильного и миндального молока. Конечно, вкус этой смеси будет не таким сильным. А вот если вы изготовите ванильное молоко самостоятельно, и вкуса, и аромата будет гораздо больше. Возьмите стручок ванили и удалите с него липкую часть. Положите стручок в кастрюлю с молоком и варите в течение 15-20 мин. Этот прекрасный ванильный напиток потом можно будет использовать в различных кулинарных рецептах.

6. Ванильный ликер

Несмотря на наличие алкоголя, ликер очень ароматен и вкусен. На одну столовую ложку экстракта потребуется 2 столовые ложки ликера. Можно также использовать и миндальный ликер.

7. Семена ванили

Вскройте стручок ванили и выскребите из него семена. Вместо одной чайной ложки ванильного экстракта потребуются семена одного стручка.

8. Самодельный ванильный сироп

Чтобы сделать ванильный сироп в домашних условиях нужно:

Получившийся сироп с успехом можно использовать вместо ванильного экстракта. При этом количество сахара, необходимого в рецепте, требуется уменьшить.

9. Самодельный ванильный экстракт

Да, этот ингредиент можно приготовить и самостоятельно. Хотя основным его составляющим является водка, можно использовать и бурбон, и ром. Приготовить ванильный экстракт в домашних условиях можно следующим образом:

Теперь вы знаете, чем при необходимости можно заменить ванильный экстракт. Выбирайте любой способ, который вам больше нравится.

Как сделать ванильный экстракт своими руками

Ищите, где можно купить ванильный экстракт для кулинарии в Минске? Никак не можете найти? Вы можете сделать его сами быстро и просто! К тому же стручки ванили хранятся очень долго, и если вы когда-то купили ваниль, но не придумали,что с ней сделать,то домашний ванильный экстракт — отличная идея для вас!

Ванильный экстрактэто спиртовая настойка стручков ванили с содержанием спирта 35%, которая используется, как правило, для добавления в кремы, пудинги, десерты, плохо переносит термообработку. Поэтому для выпечки его лучше не использовать.

В этой статье вы узнаете, как можно дома сделать настоящий ванильный экстракт, ничем не отличающийся от покупного. Обычно в Минск любители экстрактов привозят их из путешествий, т.к. у нас их найти иногда нелегко. Однако не стоит отчаиваться, ведь, ванильный экстракт совершенно нетрудно сделать дома своими руками! Домашний экстракт не будет таким густым, как покупной, но в остальном – их не отличить друг от друга! Этот экстракт очень полезен, и его можно смело добавлять абсолютно везде. Также экстракт ванили из цельных стручков, как и любой непроцессированный продукт, полезнее ванилина-порошка. Так как экстракт содержит спирт, не применяется в блюда для детей.

Итак, как сделать настоящий экстракт ванили самостоятельно.

Для красоты можно положить в бутылочку парочку целых стручков ванили. А если добавить туда еще ванильные семена (соскрести со стручков), тогда ваша выпечка будет в веселую черную крапинку.

Индийские повара готовят экстракт иначе и быстрее — кипятят стручки в молоке, а затем добавляют ароматное молоко в блюда.

Где применить ванильный экстракт?

Добавляют содержимое стручка или натуральный экстракт ванили в жидкую часть, требующуюся по рецепту – яично-масляную смесь, крем, молоко, растопленный шоколад и т.д.

Также ванильный экстракт используют в мыловарении и для изготовления домашней косметики.

Состав ванильной эссенции

Помните, что стручки нельзя замораживать, нельзя оставлять на воздухе без упаковки. Они хорошо хранятся в вакуумной упаковке.

Если вы поздно узнали о том, что из ванили можно делать экстракт, и ваши ванильные стручки подсохли, попробуйте настаивать их подольше. Подсохшие стручки можно также реанимировать, перемолов в кофемолке и смешав с сахаром. Можно просто поломать иположить в банку с сахаром.

Описание и калорийность продукта

Естественно, что такое концентрированное вещество как ванильная эссенция обладает всеми полезными качествами, присущими плодам ванили, так как в процессе выдержки ценные компоненты плодов ванили постепенно переходят в спирт. В итоге эликсир:

Готовую эссенцию используют, чтобы сделать оригинальное мыло hand made или аромасвечу, ароматизированные соли и даже духи. В таком виде ваниль отлично проявляет свои седативные свойства.

Калорийность эссенции составляет 288 кКал, а его энергетическая ценность составит:

Чем заменить эссенцию

При использовании аналогов обязательно учитывают, что концентрация ароматического компонента в них на порядок меньше, чем у эссенции: буквально две-три капли крепкой жидкости аналогичны пачке ванильного сахара.

В отношении применения продукта имеется ряд противопоказаний. Первое – индивидуальная непереносимость ванили, проявляющаяся в аллергических реакциях. Наличие спирта также вносит свои коррективы: эликсир нельзя применять при беременности, при лактации, детям, а также в периоды прохождения курса лечения антибиотиками. Даже в малых дозах эта жидкость может сыграть негативную роль в жизни водителя транспортного средства.

Как приготовить эссенцию дома

Продукт, сделанный своими руками, гарантирует натуральность и максимальную пользу. Чтобы получить качественную ванильную эссенцию нужно:

Ванильная эссенция будет готова через 2-3 месяца. Пик выдержки – 6 месяцев. В процессе настаивания бутыль периодически (раз в несколько дней) протряхивают. Вместо спирта можно взять другой крепкий алкоголь: коньяк или бренди. Считается, что именно в сочетании с водкой ванили удается максимально раскрыть и проявить все достоинства своего аромата.

Для ускорения процесса стручки можно разделать. Тогда плод разрезается вдоль. Из него ножом вынимают семена и помещают их в спирт. Кожицу мелко нарезают и также помещают в бутыль. Продукт будет готов уже через 4-5 дней. Жидкость процеживают. В очищенную настойку (и для красоты, и для продолжения процесса выдержки) закладывают целый плод.

Традиционно ванильную эссенцию применяют при изготовлении разнообразных десертов и выпечки: бисквитов и маффинов, кексов и пудингов, мороженого и коктейлей. Одна капля ароматной жидкости делает любой из продуктов намного вкуснее. Ванильной эссенцией обогащают мясо и овощи, кофе, чай, какао и алкогольсодержащие коктейли.

Ванильная эссенция отличается длительным сроком хранения и универсальностью применения: достаточно всего пары капелек, чтобы дом наполнился чарующими ароматами.

Подарки своими руками: 3 идеи

Чем заменить ванильный сахар

Уровень сахара
Мужчина
Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Идет поискНе найдено

Укажите возраст мужчины

Идет поискНе найдено

Укажите возраст женщины

Идет поискНе найдено

О том, чем можно заменить ванильный сахар знает не каждая хозяйка.

Этот сахар является самым удобным ароматизатором, к тому же достаточно доступным.

Если добавить его в блюда, то получается очень вкусная и ароматная пища.

Ванильный сахар можно добавлять в:

Особый вкус имеют кремы со сливками и ванилью. Например, чтобы получить домашний творог с ванильным ароматом очень просто, следует просто добавить щепотку ванили в творог и получится творожная масса.

Заменителей этой добавки существует немало. Можно ли заменить ванильный сахар ванилином, знает, отнюдь не каждая хозяйка. Ванилин – это ароматизатор ванили. А сама добавка является ароматизатором перемешанным с сахаром. Его также можно использовать в кулинарии. Только в меньшем количестве. Это из-за его большей концентрации, запах при большем добавлении может быть слишком резкий.

Стает реальным вопрос: сколько положить ванилина вместо ванильного сахара, чтобы был приятный нежный аромат? В каких пропорциях? Его нужно брать как можно меньше, например, если в рецепте 2 чайные ложки ванильного сахара, то ванилина нужно брать на кончике ножа.

Лучшим заменителем ванильного сахара можно считать настоящие ванильные стручки. Это идеально, но дорого.

Также для использования идеально подходит ванильный экстракт. Это ванильная настойка, имеющая 35 градусов по крепости. Подходит наиболее хорошо для холодных блюд, потому, что сохраняет вкус и аромат только в холодном виде. Печение портит качество экстракта. Свои лучшие вкусовые качества проявляет в десертах, в напитках, мороженном.

Должно придерживаться одно условие: все блюда должны быть в холодном виде. Его можно сделать и в домашних условиях. Достаточно стакана водки, настоянного на двух, или трех нарезанных ванильных стручках. Настаивается в емкости в течении 2 месяцев. Емкость должна быть плотно закрыта.

Тоже пользуется немалой популярностью ванильная эссенция. Отличается от экстракта намного высшей концентрацией. Поэтому с этой добавкой нужно быть максимально осторожным, переборщив можно испортить блюдо.

КРУАССАНЫ из слоеного теста | рецепт круассанов | дрожжевое слоеное тесто | выпечка CROISSANTS

Дешевые и простые заменители экстракта ванили 2022

Если вы не используете ванильный экстракт или не хотите использовать его из-за стоимости или содержания алкоголя, вместо этого используйте один из этих заменителей экстракта ванили. Они сохранят ваш рецепт в пути без дополнительной поездки в магазин. Подготовительное время составляет около двух минут, намного меньше времени, чем выход на рынок, а время — деньги.

Ингредиенты

Вы можете использовать любой из следующих ингредиентов, чтобы создать все эти заменители.

Если у вас нет некоторых из них под рукой, вы можете захотеть внести средние первоначальные инвестиции, чтобы запасти их. Никто из них не спешит, поэтому вы можете наслаждаться приятными сбережениями после того, как у вас есть их в своей кладовой. У вас будет запасная под рукой для почти любого рецепта.

Обалденные Домашние Блины (Блинчики) — Вкусно и Быстро | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES

Если у вас в одной из них более одной из них, выберите ту, которая, по-видимому, обеспечивает наилучший вкус для рецепта, который вы делаете:

Подготовка

Все эти методы будут работать в зависимости от рецепта, который вы пытаетесь.

Кленовый сироп: Замените ванильный экстракт равным количеством сиропа клена или блина. Любые изменения вкуса будут незначительными.

Экстракт миндаля: Поменяйте ваниль вдвое большим экстрактом миндаля. У миндаля более сильный аромат, поэтому требуется меньше. Другие ароматические экстракты, такие как апельсин, лимон или мята могут также использоваться вместо ванили.

Просто выберите аромат, который будет дополнять другие ингредиенты в рецепте. Если вы используете один из этих выдержек, замените ваниль на равное количество заменителя.

Ванильное молоко: Если у вас в холодильнике есть миндальное или соевое молоко с ванильным вкусом, вы можете использовать либо один, чтобы заменить меру ванили для измерения.

Ром или бренди: Попробуйте равное количество рома или коньяка, е

Ванильный сахар в домашних условиях

Ванильным порошком можно пользоваться вне зависимости от температуры блюда. Можно употреблять даже при выпекании с самой высокой температурой.

Не обязательно покупать добавку. Можно сделать настоящий ванильный сахар в домашних условиях. При чем в нем не будет искусственных ароматизаторов. Готовится он очень просто. Достаточно 2 стручков ванили, их нужно засыпать сахаром и дать настояться не меньше десяти дней. Также нужно время от времени помешивать сахар. Посуда должна быть плотно закрытой.

Кроме полезных свойств ванильный сахар имеет и противопоказания. Он может быть вреден для некоторых людей. Если употреблять его умеренно, то никакого вреда не будет.

Неумеренное употребление может вызвать:

Кроме злоупотребления добавка может вызвать последствия, если абсолютно противопоказана человеку

Например, беременным нужно принимать ванильный ароматизатор очень осторожно, аллергия может возникнуть в два раза быстрее. Абсолютными противопоказаниями могут быть:

Абсолютных противопоказаний на самом деле мало. Если употреблять эту пряность с умеренностью, то никаких проблем не возникнет.

О правилах изготовления ванильного сахара рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Идет поискНе найдено

Укажите возраст мужчины

Идет поискНе найдено

Укажите возраст женщины

Идет поискНе найдено

Вариация на тему ванильного экстракта

Натуральный экстракт ванили можно получить и не на чистой водке, а на бренди или на роме, на текиле или на коньяке. Тогда напиток приобретет более сложный аромат. Прежде его изготовления следует четко понимать, где и как он будет использоваться.

Технология приготовления настойки на других алкогольных напитках (не на водке) будет отличаться следующим:

Секреты хозяйки

Заменять водку чистым спиртом не стоит. Традиционный рецепт позволяет получить наиболее характерный запах ванили и повысить ароматность готового продукта на 10%, нежели при использовании 97% спиртового концентрата.

Как сделать ванильный экстракт, чтобы он получился идеальным:

Чем можно заменить ванильный экстракт, так это ванильным сахаром. Достаточно взять 10-15 г пряности. Единственный момент – нужно изучить состав: если на упаковке указан лигнин, это свидетельствует о синтетическом происхождении специи. Чем заменить искусственно полученный аналог – простым сахаром, в котором в течение двух недель лежал стручок ванили: на 1 кг песка хватит 1 плода.

Готового ванильного экстракта должно хватить на несколько небольших бутылочек. Если их красиво оформить, то такие оригинальные флакончики станут отличным подарком для знакомых, увлекающихся кулинарией.

чем можно заменить ванильный сахар

молотой корицей
если нет ванилина
или ванили
можно для ароматизации блюда добавить цедру лимона или апельсина
можно так же перемолоть зиру
для аромата можно добавить и немного какао или молотый кофе, но очень маленьких пропорциях, если не хотите изменить цвет изделия белый на кремовый,
можно добавить молотой гвоздики или цикория
и т д
зайдите в сообщество kyhmaster там есть » записи» о ароматах

ванилином намного лучше

обычным ванилином с коричневым сахаром)

Можно вообще его не добавлять. Это просто ароматизатор. Не всем нравится ванильный запах. У нас в доме всегда предпочитали корицу или цедру цитрусовых.

как получить эфирное масло в домашних условиях

А можно ванилином и обычным сахаром?

Ванильный сахар можно заменить ванильной эссенцией (вместо 20 г ванильного сахара потребуется 12,5 г ванильной эссенции) или ванильным экстрактом (10-15 г ванильного сахара заменит 1 чайная ложка экстракта). Но если ничего из вышеперечисленного у вас под рукой нет, можно вообще проигнорировать ванильный сахар как ингредиент: блюдо получится и без него, правда, не порадует тонким ванильным ароматом.
А вообще приготовить ванильный сахар можно самостоятельно. Для этого два стручка ванили нужно засыпать 500 г мелкого сахарного песка. Выдержать в герметично закрытой емкости при комнатной температуре минимум 7 дней. Периодически сахар нужно перемешивать.

Ванильное масло

Сливочное масло, ароматизированное семенами ванили — вовсе не десерт, а соус, который идеально подходит к нежирной рыбе или нежной куриной грудке.

  • 150 г сливочного масла комнатной температуры
  • 3 стручка ванили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Стручки ванили без семян нарежьте на кусочки и смешайте с сахаром. Или залейте спиртом, водкой или бренди, чтобы получить ванильную настойку.

Ключевые слова

Этот соус на основе сметаны прекрасно подходит к картофелю в мундире. Подавайте готовое блюдо к .

Еще один типичный представитель французской кухни, который замечательно дополнит мясные или рыбные .

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вышивайка: все виды рукоделия